Domatesli Fırın Tavası

Tüm takipçi ve dostlarımı Allah’ın selamıyla selamlıyorum. haftada bir yemek koymaya başlayınca kendi adıma ümitlendim.:) Bu yemeği misafir olduğum Oğuzeli’li bir hanımdan öğrenmiştim. Malzemelerin basitliğine nispeten yemeğin tadı çok güzel oluyor. Tarif daha önce arşivimde vardı, resmi yenileyince tarifi de güncelledim. Et olarak kuzu veya sırt eti tercih ederseniz daha iyi olur. Eti alırken kasabınızdan kuyruk veya iç yağı da istemeyi unutmayın. Bu güzelim et yemeğini sıvıyağ vs. ile pişirmeyin.

Malzemeler:

• 500 gr. dövülmüş yumuşak  et
• 50 gr. kuyruk yağı veya iç yağı (En olmadı tereyağı kullanın)
• 4 tane olgun domates
• 3 tane soğan
• 3-4 tane yeşil biber
• Karabiber, tuz

Yapılışı:

• Soğan ve domatesleri halka şeklinde doğrayın.
• Biberler de iri iri parçalara kesin
• Eti dövecek yardımıyla iyice inceltin ve bahartlandırın.
• Tepsinin altına varsa kuyruk, iç yağı vs. yağ sürün ve etlerin ilk katını döşeyin.
• Etlerin üzerine soğanları, onların üzerine de domatesleri dizin.
• Kuyruk veya iç yağını incecik kıyıp en üste serpiştirin.Biraz tuz ve karabiber serpin.
• 250° de önce ağzı kapalı yarım saat pişirin, ağzını açıp biberleri ilave edin.
• Bir süre daha pişirip ayranla servis yapın.

Bisküvili Kremalı Pasta

Tüm dostları Allah’n selamıyla selamlıyorum. Ben eskiden ne hamarat bir blogcuydum…  Sürekli yemekler dener, tarifler yayınlardım hey gidi günler!.. Olsun sık sık yazmasam da bırakmaya da hiç niyetim yok.  henüz tarifini vermedeğim o kadar çok Antep yemeği var ki, say say bitmez.

En son tatli tarifi vereli uzun zaman olmuş. Oysa tatlı her ev de olduğu gibi bizde de sık sık yapılıyor ama yeni birşeyler denemiyorum. Bu gün vereceğim tarifi komşumda yemiştim ve nasıl olabileceğini düşünüp tarifi geliştirdim. Tabi benim kadar tüm ailenin de çok hoşuna gitti. Aslında bisküvi katı hariç özel değil ama o tadı da yabana atmamak gerek.

Kek malzemesi:

• 3 tane yumurta
• 1 bardak şeker
• 1 bardaktan eksik erimiş tereyağı
• 1 bardak süt
• Yarım bardak nişasta
• 1 bardak un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya

Üstü için:

• 10-15 tane kakaolu pötibör bisküvi
• 2 poşet krem şanti (bir kutu)
• 1 bardak süt ( krem şanti için)
• 1 paket hazır çikolatalı puding
• 2,5 bardak süt (puding için)
• Süslemek için kakaao

Yapılışı:

Pudingi pişirip soğumaya bırakın.

Krem şantiyi çırpıp kabartın ve buzdolabına kaldırın. Fırını 175 dereceye ısıtın.

Kek için yumurtayı çırpın ve şekeri ilave edin. Şeker eriyene kadar çırpıp sıvı malzemeleri  ve vanilyayı katın. En son un ve nişastaya kabartma tozunu karıştırıp sıvı malzemenin üzerine eleyerek ilave  edip İyice karışana kadar çırpın.

Yağlanıp unlanmış orta boy  kare yada dikdörtgen bir cam kalıba dökün. Sıcak fırına koyun ve yarım saat sonra ortasına bir kürdan batırarak pişip pişmediğine bakın. Pişmişse fırından alıp tamamane soğutun. Soğuk kekin üzerine soğumuş olan pudingin yarısını yayın ve üzerine bisküvileri tamamen kapatacak şekilde dizin.

Bisküvilerin üzerine kalan pudingi dökün. En üste çırpılmış kremayı dikkatlice yayın ve kakao ile süsleyin.

Afiyet olsun.

2012 in review

WordPress.com istatistik yardımcı maymunları bu blog için bir 2012 yıllık raporu hazırladılar.

İşte bir alıntı:

Yaklaşık 55.000 turist her yıl Lihtenştayn’ı ziyaret ediyor. Bu blog, 2012 içinde yaklaşık 600.000 kez görüntülendi. Eğer bu Liechtenstein’da olsaydı, bu kadar insanın onu görmesi yaklaşık 11 yıl sürerdi. Blogunuz Avrupa’daki küçük bir ülkeden daha çok ziyaret edildi!

Raporun tamamını görmek için buraya tıklayın.

Aşotu Buğlaması

Allah’ın selamı sizlerin üzerine olsun. Bitirmem gereken bir çalışmadan dolayı ne sayfama ne de sanal aleme uğramaya vaktim olmadı. Posta kutuma bile bakamadığımı söylersem vakitsizliğimi anlatabilmiş olurum. Elhamdülillah artık bitti ve ben yine eski kaldığım yerden inşallah devam edeceğim. Bu gün Antep mutfağından lezzetli bir pilav tarifim var. Buğlama yeşil olan ve yenebilen her türlü ottan yapılabilir. Antep mutfağında ebegümeci, taze asma yaprağı, ve çeşitli otlarla yapılıyor. En olmadı ıspanakla bile yapabilirsiniz. Yanında soğan ve ayran tavsiye edeceğim zira bulgur pilavını soğandan ayırmamak gerek.

• Yarım kg aşotu (Siz imkanlarınıza göre herhangi bir ot kullanabilirsiniz.)
• 2 bardak bulgur
• 1 baş kuru soğan
• Zeytinyağı
• Tuz, karabiber
• 1 kaşık domates biber karışık salça

Yapılışı:

Aşotunu dikkatlice ayıklayıp yıkayın ve ince ince kıyın.

Yemeklik doğranan soğanı yağda yumuşayana kadar kavurup salçayı ekleyin. Bir süre de salçayla kavurun.

Aşotunu bulgurla karıştırın. Kavrulan soğanın üzerine dökün. Tencerenin içindeki malzemeleri güzelce karıştırıp, tencerenin ağzını kapatın, ocağın altını kısın.

Otlar solunca tuz ve 1,5 bardak kadar su ilave edip yine kısık ateşte pişirin. Bir süre demlendirdikten sonra karabiberini serpin. Taze soğan, otlar, ayran ve turşuyla servis yapın.