Son günlerde Almanya yeni bir sağlık skandalı ile sarsılıyor. Dioksinli yumurtalar ve kullanım alanları… Sık sık yeni skandallar ola dursun bu konu benim aklımı farklı bir yönden kurcalıyor. Devir Müslüman insanın yaşaması için çook zor bir devir. Helal kazanıp haram yenmesi hemen hemen kaçınılmaz bir hale gelmiş.
Önceleri alışveriş yaparken ilk ve tek süzgecim alkol ve domuz katkılı gida maddeleri olarak başlamıştı… Ardından deli dana var et ürünlerine dikkat!…Kuş gribi çıktı kanatlılara dikkat! Sonra bir de dolaylı olarak helal kapsamının dışında kalan sağlıksız katkı maddeleri, genetiği değişmiş ürünler, kısır tohumlar…derken boykot meselesi çıktı -zaten oldum oluşu markalara özel gicigim vardi ve almamaza dikkat ederdim- ve bizleri deli dana olmuş gibi ne yapacağımızı bilmez hale getirdiler. Aslında genel anlamda sağlığa zararlı olan her şey haramdır. Ancak sağlığa faydalı ne kaldı artık onu çözemiyorum. Ancak ümitsizliğe filan düşmüş değilim, beslenirken sünnet üzere beslenmeye dikkat ederek, tevekküllü olmaya çalışıyorum. Diğer taraftan ise doymayan nefislerimizin içine girdiği terbiye edici bir çember gibi. Kısıtlandıkça boyun eğiyor elhamdülillah. Ama az bir şey ucunu açık görünce de insana var kuvvetiyle yükleniyor. Rabbim kendi nefsimizin ve nefsinin emrinden çıkmayanların şerrinden korusun. Çözüm ise küçük üreticilere yönelmek, hazır gıdaları hayatımızdan yavaş yavaş çıkarmak, ve emanet olan dünyamıza daha çok sahip çıkmak.
Simit de katkı maddelerinden dolayı hazır alıp yiyemediğimiz bir gıda. Belki vatanımda araştırıp hamuru hamur gibi hazırlayan simitçiler bulursam ev de yapmam, ama şimdilik en iyisi ve temizi lavantin simitleri.
MALZEMELER:
- 5 bardak un
- Yarım bardaktan az sıvıyağ
- 2 kaşık şeker
- 1 paket kuru veya yarım paket yaş maya
- Aldığı kadar su ( Kulak memesi yumusaklığında bır hamur olacak.)
- 1 tatlı kaşığından fazla tuz
- Susam
- 2 kaşık pekmez ( Pekmez suluysa 3 kaşık koyun)
YAPILIŞI:
- Susam ve pekmez hariç diğer malzemelerle hamur yoğurup mayalandırın.
- Susamı bir tavaya konup sürekli karııştırıp sallayarak hafif pembeleşene kadar kavrup geniş bir tabağa alın.
- Pekmezi yaklaşık 1 bardaktan az suyla iyice karıştırın.
- Mayalanan hamurdan yumurtadan büyükçe parçalar koparıp bezeler hazırlayın.
- Bezeleri yuvarlayarak bir karış kadar uzatın ve sonra iki ucu birleştirilrek halka şekline geririn. Dikkat ederseniz yuvarlamıyorum.
- Halkayı elde sıkarak ve çevirerek genişletin.
- Pasta tabağı genişiliğine geldiğinde pekmezli suya daldırıp fazla suyu akıtın ve susamın içine koyun. ( Halkanın her yerinin eşit kalınlıkta olmasına dikkat edin.)
- Susamın içinde çevirip bastırarak her yerinin susama batması sağlayın. Bu arada elinizle hafifçe bastırınki susamlar iyice yapışsın.
- Hamuru alıp hafif sıkarak elinizde bir iki tur çevirin, böylece yerken susamların dökülerek size temizlik işgencesi yapmasından kurtulmuş olursunuz.
- Simitleri yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralarında bir iki cm. aralık bırakarak dizin ve elinizle istediğiniz gibi simitleri düzeltin, tam bir halka olsunlar.
- 200° de kızarana kadar pişirin, ama fazlaca kurutmayın zaten çok çabuk pişiyor.
Lavantin Antep Yemekleri 