Kıtır Çörek

Günlerden pazar, miladi 12 haziran, hicri 10 recep… Tüm takipçi ve dostlarımı Allah’ın selamıyla selamlıyor, Allah’ın ayı olan bu mübarek ayı hakkıyla ihya etmelerini diliyorum. İçinde bulunduğumuz recep ayının faziletleri saymakla bitmez bir hazine. Lütfen araştırıp bu hazineden pay almaya çalışın.

Günün anlam ve önemine on günlük bir gecikmeyle de olsa vurgu yaptıktan sonra yazımızın normal seyrine geçebiliriz. Ha bu gün Türkiye için yine çok önemli günlerden biri, bu gün seçim var. Hayatım boyunca hiç oy kullanmamış biri olarak acaba oy kullansam kime verirdim diye düşündüğüm oluyor ve oy kullanmanın ne büyük bir sorumluluk olduğunu hatırlayıp içten içe her şeyi hayırla yaratanın takdirine şükrediyorum. Siyasi fikrim Allah’ın yoluna yaklaştıracak, adaletli, dürüst, atalarının izinden taviz vermeyecek insanların başa gelmesidir. Hangisi bizim için hayırlı ise rabbim o insanların yolunu açık ve istikametlerini dosdoğru kendine yöneltsin.

Şu sıralarda önüme gelen yemek bloglarını didik didik gezip yeni tarifler not alıyorum. Tarifim o gezilerimden birinde rastladığım kıtır çörekler. Ev de en çabuk tükenen . Bizim eve de hiç Bir şey çabuk tükenmez yiyeceklerden biri oldu. Kurabiye gibi görünse de kurabiye gibi bir dokusu yok. İçi yumuşak dışı daha kıtır lezzetli mi lezzetli çörekler.

Malzemeler:

  • 2 tane yumurta ( 1 tanesinin sarısını üzerine sürmek için ayırın.)
  • yarım çay bardağı yoğurt
  • yarım çay bardağı sıvı yağ
  • 125 gr. oda ısısında tereyağı
  • 125 gr. beyaz peynir
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 yay kaşığı kadar tuz
  • Yumuşak bir hamur olana kadar un

Üzerine sürmek için:

  • 1 yumurta sarısı
  • 1 kaşık süt
  • 1 kaşık sıvı yağ

Yapılışı:

  • Fırını 180° de ısıtın.
  • Peyniri iyice ezin ve diğer malzemeleri karıştırıp yumuşak bir hamur yoğurun.
  • Hamuru merdane yardımıyla yarım cm. kalınlığında açın.
  • Bıçak veya rulet yardımıyla üçer parmaklık kareler kesin.
  • Karelerin bir köşesine su sürüp çaprazındaki köşeyi üzerine kapatıp ucuna bastırın.
  • Hazırladığınız üçgenleri yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin ve üzerine sürülecek karışımı hazırlayıp üçgenlerin üzerine sürün.
  • Sıcak fırına verdiğiniz çörekleri güzelce kızarana kadar pişirin ve yanında dost sohbeti ve güzel bir çay eşliğinde afiyetle yiyin.
Reklamlar

Susamlı Kurabiye

Bu yıl kışın gelmesini iple çektim. Aslında soğuk ortamları sevmem ama bu kışın sonu belki yönüm farklı yerlere çevrilmiş olacak ve buna yaklaştıran her adım beni mutlu ediyor. Merak edenlerin bir süre daha merak edeceklerini söylemeliyim çünkü bu zamanı gelince açıklayacağım şimdilik ben de gizli kalacak bir konu.

 Yazının başına böyle gizemli başladım ki, arkasını da merakla okuyun diye.:) Resmini gördüğünüz güzeller benim ilk göz ağrım. İlk yaptığım ve hala yapmaya devam ettiğim harika kurabiyeler. Susamlı tuzlu kurabiye tarifi çoktur ama bu lezzette olanı yoktur. Olayın kendisine de dikkat çektikten sonra şimdi tarife geçebiliriz.:)

 

Malzemeler:

  • 1 çay bardağı erimiş tereyağı
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 1 yumurta
  • Yarım paket kabartma tozu
  • 1 çay kaşığı tuz
  • Aldığı kadar un

Yapılışı:

  • Yumurtanın akı hariç tüm malzemeyi karıştırıp kurabiye hamurunu hazırlayın.
  • Fırını 160° ye açın.
  • Kurabiyeleri istediğiniz gibi şekillendirip önce yumurta akına sonra da susama batırıp tepsiye dizin.
  • Kurabiyeler pembeleşene kadar pişirin. Bu kurabiyelerin aslı kızarmadan pişiriliyordu…deneme yanılma yöntemiyle fırın ısısını düşürüp kurabiyeleri daha uzun süre fırınlayınca çok daha lezzetli olduğunu fark ettim.

Afiyet olsun…

Oruçluyum Mutluyum Huzurluyum Diyen Kaç Kişiyiz? :) Lorlu Kurabiye

Başlık facebook tan çok hoşuma gittiği için kullanmak istedim. Ben kendi adıma rahatlıkla “Oruçluyum,  mutluyum, huzurluyum.” diyorum ya siz?

Ramazan olunca iki insanın birbirine ramazan tebriğinden sonra ilk sorusu: “Ramazanla aran nasıl?” gibi sorular oluyor. Rabbim verdiği zorluğa kolaylık yaratmaz mı? Elbette yaratır…hem de biz layık olmasak bile. Mübarek oruç sabrıyla birlikte günlerimizi şereflendirdi. Facebook ta paylaşılan şu cümle çok hoşuma gitti:  Oruçluyum, mutluyum, huzurluyum! Gerçekten de midelerimiz, tüm bedenimiz rahatladı. Tabi bu rahatlığı  zikir, tefekkür, ve sabırla – özellikle gıybet  gibi bir belaya karşı-  süslemek gerek.

 Ramazan da ne kadar kurabiye yapıyorsunuz bilmiyorum ama bu kurabiyeler insanın rüyasına girer. Peykek benzeri olan lorlu kurabiye, özellikle tazeyken kıtır bir kurabiye tabakasının içinde pişmiş tatlı lor tadıyla bir taneyle yetinilmeyecek kadar lezzetli.

Malzemeler:

  • 100 gr oda ısısında tereyağı
  • 100 gr. sıvıyağ
  • Yarım bardak yoğurt
  • 400 gr. un
  • Üzerine serpmek için pudra şekeri

İç harcı için:

  • 250 gr. tuysuy lor
  • 250 gr. toz şeker

Yapılışı:

  • İç harcın malzemelerini karıştırıp şekerin erimesi için bir gece buz dolabında bekletin. ( Ben bekletmeden de yapıyorum.)
  • Fırını 190° derecede ısıtın.
  • Hamur malzemelerini kullanarak kurabiye hamurunu yoğurun.
  • Hamurdan ceviz kadar parçalar koparıp tezgah üzerinde merdane ile açıp inceltin ve ortasına bir tatlı kaşığı kadar lorlu harçtan koyup büzüştürerek kapatın.  Hamuru açarken dikkat edin çok ince olmasın ki, lor konunca patlamasın.
  • Ek yeri üste kalacak şekilde tepsiye dizin.
  • Sıcak fırında hafif pembeleşene kadar pişirin. Ilıyınca üzerine pudra şekeri dökerek servis yapın.

Hindistan Cevizli Kurabiye Nam-ı Diğer Coco Star Kurabiye

 Cümle blog alemi bu nefis kurabiyelerden yapınca doğal olarak benim gibi hindistancevizi sevenlerin dikkatini de çekmiş oluyor. Aslında dikkatimi çekeli epey oldu ama taslak olarak bekliyordu.

Hakkında uzun cümleler kurmaya gerek yok bence. Ana malzemenin kakaolu kurabiye hamuru ve hindistan cevizi olması insana ‘”Her şey orta da.” dedirtiyor.  Siz ne dersiniz  her şey apaçık orta da değil mi?:))

 

Hamurunun malzemeleri:

  • 2 yumurta ama birinin akı dolguya konacak
  • 100 gr. tereyağı
  • 1,5 çay bardağı pudra şekeri
  • 1/2 çay bardağı acı kakao
  • 1/2 paket kabartma tozu
  • 1 vanilya
  • Aldığı kadar un
  • Üzerini süslemek içim çikolatalı glazür

Dolgu malzemeleri:

  • 1 bardak+2 kaşık hindistancevizi
  • 1 bardak +2 kaşık pudra şekeri
  • 1 yumurta akı ( Hamur malzemesinden alınan…)

Yapılışı:

  • Hamur için malzemeleri karıştırıp yumuşak bir hamur yoğurun.
  • Dolgu malzemelerini de karıştırıp hazırlayın.
  • Hamurdan küçük parçalar koparıp elinizle -küçük resimdeki gibi şekil verin.
  • Hazırladığınız hamurun çukuruna kafi miktarda dolgu malzemesinden koyun ve uçlarını orta da birleştirerek güzelce kapatın.
  • Kapatılan yeri alta gelecek şekilde tepsiye dizin ve 180° de pişirin.
  • Kurabiyeler tamamen soğuyunca glazürle süsleyin. ( Bu tamamen görüntü içindir olmasa da olur.)

Bahratlı Mayalı Hamurcuklar

   Birkaç ay öncesi hayatlarımıza giren boykotun daha farklı faydalarını gördükçe -tabi bu tarz ufak faydalar için değil bu boykot- kararımızdan dolayı daha da mutlu oluyorum. İşte bu boykottan yaşamımıza yansıyan en önemli noktalardan biri de daha sağlıklı beslenme olarak kendini gösterdi. Eskisi gibi marketlere gidip nefsin yönlendirdiği yönde harcama yapmıyoruz çok şükür. Hem gider azladı, hem kazanım çoğaldı bu sayede. Nefse ne kadar çok seçenek sunulursa o kadar daha istiyor ve bununla başa çıkmak mümkün değil. 
  
Çocuklardan dolayı genellikle  atıştırmalık olarak bir şeyleri bulunduruyorum ama, bunlar çıps bisküvi vs. olarak değil de ya kendim hazırlıyorum ya da Türk bakkallarından daha doğal olan atıştırmalıkları tercih ediyorum. Neden sürme çikolata yerine tahin helvası. çıps yerine çerez, hazır bisküviler yerine katkı maddesiz kurabiyeler olmasın? Kimseye birşey diyemem ama bu toparlanmanın hem bereket, hem sağlık vs. olarak geri döndüğü konusunda hiiç şüphem yok.
  
 Söz nereden nereye geldi… Demem o ki, emanetimiz olan can ve cananlarımızı kendi hazırladıklarımızla beslenmeden şaşmayalım vesselam!…  Tarifi Rabia’dan almıştım. Baharatlarını değiştirerek damak tadınıza uygun farklı çeşitlerde  hazırlayabilirsiniz.
Afiyet olsun…
                                                   yemek_041
Malzemeler:
  • 2 kibrit kutusu büyüklüğünde beyaz peynir
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 yumurta
  • 1 küçük diş sarımsak (Sarımsak tozu kullandım.) 
  • 1/2 bardak zeytinyağı
  • 1/2 bardak ılık su
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane
  • 1 çay kaşığı köri ( silme)
  • 1 çay kaşığı kişniş (silme)
  • 1 çay kaşığı kuru maya
  • Aldığı kadar un

Yapımı :

  • Mayayı ılık suda eritin.
  • Peyniri çatalla pürüzsüz olana kadar ezin ve sıvı malzemelerle karıştırın.
  • Mayayı bu karışıma ilave edin.
  • Kuru malzemeleri katıp yavaş yavaş unu ilave edin.
  • Hamurunuz yumuşak kıvamlı olmalı.
  • Üzerini kapatıp mayalanmaya bırakın.
  • Mayalanan hamuru bezeler halinde tezgaha alın ve 1/2 cm. olana kadar unlu zeminde açın.
  • Açtığınız hamuru ister benim yaptığım gibi bıçak yardımıyla minik karelere kesin, isterseniz Rabia’nın yaptığı gibi mantı aletiyle minik parçalar şeklinde hazırlayın.
  • Yağlı kağıt veya yağlanmış tepsiye dizin ve 170° de kızartın.
  • Yeterince gevrek olmazlarsa ki, bu sorun pek yaşanmıyor ama olursa fırını kapatıp sıcaklığında kurutabilirsiniz. Hamur minik parçalı olduğundan kuruması sorun olmuyor.

Tuzlu Un Kurabiyesi (Kuru Pasta)

  Kuru pastaları bilirsiniz,  hani pastaneden alırız da tadına doyamayız…  Aslında bildiğimiz kurabiyelerdir ama tatları hiç de bildiğimiz gibi değildir. ( Kuru pasta denmesinin sebebi nedir merak ediyorum.) “Tuzlu mu, şekerli mi?  Ne var bunun için de?”  dediğimiz çok olmuştur.  “Bu kadar tarif etmene ne gerek var biliyoruz işte kuru pastaaa!…”  diyenler olabilir, ama şöyle ballandıra ballandıra anlatmazsam ne tadı kalır ki tarif vermenin.:)))Özellikle biz gurbetçiler, Türkiye tatillerimiz de özlediğimiz o kadar tat vs. vardır ki, bu kurabiyeleri unuturuz da vatandan uzaklaşınca, oralardan gelen birisi bir kutu kuru pasta mı getirmiş,  gözlerimiz başka bakmaya başlar.:))) Hıh işte, o kurabiyenin tarifini vereceğim,  şayet  “ne yazsam?” diye oturduğum klavyenin başında yazacaklarımı toparlayabilirsem..:)

untitled11
 
 Malzemeler:
  • 2 yumurta( Birinin sarısı yüzüne sürülecek.)
  • 250 gr. tereyağ
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı şeker
  • Bir miktar susam
  • Aldığı kadar un

Yapılışı:

  • Bir yumurta sarısı ayrılıp diğer malzemelerle kurabiye hamuru yoğurulur.
  • Hamurdan cevizden daha küçük parçalar koparılıp örgü vs. istenilen şekil verilir.
  • Yumurta sarısı sürülen kurabiyeler 170 ° de üzerileri kızarana kadar pişirilir.

Kakolu Kurabiye

WordPress’ den herkese merhaba.  Blogumu takip eden dostlara karşı biraz sorumsuzca davrandığımın farkındayım. Uzunca bir zamandır güncelleyemiyor, hatta yorumlara dahi cevap yazamıyorum. Bazı şeylerin üst üste gelmesinden oluşan bu aradan dolayı üzgünüm ama, inşallah artık herseyin eski haline döneceğini ümit ediyorum.

WordPress’e geçişimle ilgili sorular aldım. Nedenini merak eden arkadaşlar olmuş. Aslında nedeni bir çok blogcuyu Blogger’den ayıran sebeple ayni. Destekçisi olmak istemediğim bir zihniyete ait çünkü. Bologger’ deki bloglar ücretsiz sağlanan hizmetler olarak da düşünülebilir ama, ben artık bu servisi kullanmak istemiyorum. Bu benim kişisel görüşümdür. Üstelik ben aylar öncesinden beri böyle bir taşınmayı planlıyordum zaten. Sadece gerçekleşmesi için bir adim daha attım o kadar.

  Bu gün vereceğim tarif hem göze hem damağa hitap edecek hoş bir kurabiye tarifi. Çikolatalı, fındıklı, kıtır kıtır nefis bir tat.

                                                  100_2989

  Malzemeler:

  • 50gr. fındık (çekilmiş)
  • 200gr. tereyağ/margarin
  • 100gr. pudra şekeri
  • 50gr. bitter çikolata (rendelenmiş)
  • 1 yumurta sarısı
  • 1 çorba kaşığı süt
  • 1 çorba kaşığı kakao
  • 300gr. un

Yapılışı:

  • Çikolata ve tereyağını benmari usulüyle eritip şekeri ilave ettim.
  • Çikolatalı karışıma diğer malzemeleri de katip yoğurdum.
  • Plastik bir falyaya sardığım hamuru bazen tezgaha bastırarak bazen elimle düzelterek uzun bir dik dörtgen oluşmasını sağladım.
  • Buzdolabında 20 dakika beklettim.
  • Buzdolabından çıkarıp keskin bir bıçakla 1 cm. den daha ince olacak şekilde dilimleyip yağlanmış tepsiye dizdim.
  • Önceden ısıtılmış 180° de pişirdim.

Hindistancevizli Kurabiye

Biraz geç olsa da herkesin kurban bayramı yürekten kutluyorum.

Günlerin kıslmasıyla hayat içindeki koşuşturma daha da hızlandı. Çoğu insan gibi ben de işlerin bir ucunu diğer ucuna yetiştiremiyorum. Sorun birşeyler hazırlayıp fotoğrafını çekmekten ziyade, bilgisayarın baçına geçip onları yayınlama aşamasına getirmek. Yine de zevkli bir uğraş olduğundan blogdan vazgeçmek işime gelmiyor.:)

Bu kurabiyeler yine benim geliştirmem. Daha doğrusu tevafuk geliştirdiğim bir kurabiye hamuruna fındık, hindistancevizi gibi eklemeler yaparak yeni çeşitler üretme çalışması. Zaten kurabiye yapmak öyle ahım şahım birşey de değil. Bir kaç kurabiye bilince artık tahmin edebiliyorsunuz ne eklersem nasıl sonuç alırım diye. (Tabi çok özel tarifleri bunlardan ayrı tutuyorum.) Hindistan cevizi sevenlere ve kurabiye canavarlarına mutlaka tavsiye derim, gerçekten hoş bir tarif. 

yemek_036
Malzemeler:

1/2 bardak yumuşak tereyağ

3 kaşık crem frace

4-5 kaşık sıvıyağ

3 kaşık hindistancevizi

1/2 bardak şeker

1 vanilya

1 çay kaşığı silme kabartma tozu

1 yumurta

Yapılışı:

Sıvı bütün malzemeler karıştırılır ve 1 kaşık bir kenara ayırlır.

Toz malzemeler sıvı malzemelere katılarak kurabiyenin hamuru hazırlanır.

Küçük parçalar koparılarak yuvarlanır.

Ayrılan sıvı malzeme kurabiyenin üzerine sürülerek hindistancevizine batırılır. Yapışması için üzerine bastırılıp hindistancevizinin biraz içine gömülmesi sağlanır.

Tepsiye dizilip 180 de pişirilir.

Tarçınlı Kurabiye ile Geri Döndüüüüm…

Bu kadar uzuuuuun bir ara verince blog dünyasinda olmayi ne kadar özledigimi fark ettim. Isin kötüsü bu arada arkadaslari da takip edemedim. Ama artik insallah buradayim.

Kurabiye yapmanin ve yemenin zamani geldi artik. Bilmiyorum siz kurabiyenizi nasil yersiniz? Sik sik duydugum ve analyamadigim sicacik kurabiyeler olarak mi seversiniz yoksa? Kurabiye bekleyip kendini cekince tadi yerine oturur, nasil olurda sicak kurabiye sevilir bilen varsa bana da anlativersin.:) Benim kurabiyelerim soguk, kitir ve tarcinli. Zaten insanin bünyesi mevsimin ihtiyaclarina göre ayarlanmis saat gibi, kis aylari gelince de tarcin tadi her zamankinden daha cok isteniyor.
Bir dönem ana tarif olarak kesfettigim bu tarifin, farkli malzemeler ekleyerek bir sürü cesidini yapmistim. Hepsi de birbirinden lezzetli olmustu. Sizin de seveceginizi düsünerek tarife geciyorum:

 yemek_007

Malzemeler:

  • 2 kaşık tereyağı
  • 2 kaşık crem fraıce veya schmand (Süzme yogurt da kullanilabilir.)
  • 1 yumurta
  • 1 tatlı kaşığı tarçın
  • 1 bardak pudra şekeri
  • Aldığı kadar un
  • Bir fiske tuz

Yapılışı:

  • Bütün malzemeler karıştırılıp kurabiyenin hamuru hazırlanır.
  • Küçük parçalar koparılarak yuvarlanır ve yağlanmış tepsiye dizilir.
  • 180 de pişirilir.

Sicak cay veya kahveyle afiyetle tadina varilir…

Yorumlariyla yanimda olan tüm arkadaslara tesekkür ediyorum.

Cuma Yazıları – Okuryazar / Kahveli Kurabiye

Tüm inananların cuması mübarek olsun.

Meşhur Hattat Yesarizade Mustafa İzzet Efendi’nin şöhretine güzel yazıdaki büyük mahareti kadar basit ilmi ve yalan derecesindeki mübalağaları da yardım etmişti. Kendisi Keçecizade İzzet Molla ile pek sıkı fıkı ahbap idi. Bir gün II. Mahmut, İzzet Molla’ya bu sıkı fıkılığın sebebini sordu ve şu cevabı aldı:
“Ben biraz okurum, fakat yazım fenadır. Onun da okuması kıt, fakat yazısı güzeldir. İkimiz bir araya gelince bir adam oluyoruz.
……………………………………………………………..
Bu nefis kurabiyelein tarifini çok değerli bir dostumdan aldım. Çok hoş yumuşak bir yapısı var.  Sık sık yapabileceğim yüz ağartan kurabiyeler…

33
Malzemeler:

  • 125 gr. tereyağ
  • 30 gr. nişasta
  • 60 gr. pudra şekeri
  • 1-2 yemek kaşığı granül kahve
  • 2 yumurta sarısı
  • 1 paket vanilya
  • Aldığı kadar un

Yapılışı:

  • Fırın 200° de ısıtılır.
  • Şeker ve tereyağ birbirine yedirilir.
  • Yumurta sarısı eklenerek biraz daha karıştırılır.
  • Kahve hariç diğer malzemeler eklenerek normal bir kurabiye hamuru hazırlanır.
  • Hazırlanan hamura en son kahve eklenerek kahvenin hamurun heryerine dağılması sağlanır.
  • İstediğiniz gibi şekil verilerek yağlı tepsiye dizilir.
  • Fırının ısısı 180° ye düşürülerek tepsi fırına konur, 13 dak. pişirilir.

Porselen Demlik Çay Saatleri Etkilniği 9 – Anasonlu ve Susamlı Kurabiye

Yeni bir etkinlik yeni bir tarifle buradayım. Ev sahibesi Eda hanıma kolaylık diliyorum. Etkinlikler çoğaldıkça yeni tarifler öğreniyoruz. Ama açıkcası takip etmekte zorlanıyorum. Eskisi gibi gidip etkinliği baştan sona gezemiyorum malesef. Diğer taraftan da bir arşiv oluşuyor olması güzel oluyor. Aslında yetenekli arkadaşlara buradan seslenmiş olsam da, tüm yemek etkinliklerini- hangi başlıkla olursa olsun- bir sayfada toplasalar. Çok güzel olur. Yine herkes kendi sayfasında yayınlar ama, tek sayfa arşiv niteliğinde ve arştırma yaparken kolaylık açısından harika olur bence.
Tarifim eskilerden ve yine uydurma bir tarif.

89

MALZEMELER:

  1. 1 yumurta
  2. 4-5 kaşık margarin
  3. 4-5 kaşık toz şeker
  4. 1 kaşık anason
  5. 1 paket vanilya
  6. Yeterince un
  7. Susam,
  8. 1 kaşık pekmez, 1 kaşık yoğurt
YAPILIŞI:
  1. Susam ve pekmez hariç diğer malzemelerle kurabiye hamuru yoğurulur.
  2. Unlu bir zeminde 1/2 cm. inceliğinde açılır.
  3. Rulet bıçakla 1 parmak kalınlığında 15 cm lik şeritler kesilir.
  4. Pekmez ve yoğurt karıştırılır ve şeritlerin bir ucu bu karışıma batırılarak halka şekli verilir.
  5. Aynı karışıma şekil verilen hamurun bir yüzü batırılır ve ya fırça yardımı ile sürülür.
  6. Pekmezli karışıma batırılan taraf susama bulanıp 180° pişirilir.

Blogum Bir Yasinda – Lavantin'in Kurabiyesi

Bu gün benim blogumun 1. yildönümü. Sagolsun sevgili Nazife’nin yorumuyla fark ettim. Nazife’cigim dikkatin ve ince yorumun icin tesekkür ediyorum canim.
Bir yil önce bu gün, su anda oldugum yerde olacagimi hayal bile edemezdim. Bu bir yil icinde, cok düzel dostlarim ve arkadaslarim oldu. Adeta bir aile gibi sikintilarimi ve sevinclerimi paylastigim tüm arkadaslarima ve ziyaret eden herkese cok tesekkür ediyorum.

Bu nefis kurabiyeleri oğlumun okulunda yapılan satış için hazırlamıştım. Un kurabiyesinin bir gelişmiş modeli. :)) Hiç kurabiye sevmeyenlerin bile gönlünü fethedecek bir tarif. Muhakkak deneyin derim.
Hatta evdekilere kalan birkaç taneyi ikram ettiğim de, kurabiye kutusunu açmayanlar kutunun başından ayrılmaz oldu.:)

98 

MALZEMELERİ:

  1. 100 gr. rendelenmiş badem (file badem)
  2. 1/2 paket kabartma tozu
  3. 2-3 kaşık krema
  4. Tereyağı (ölçüsünü un miktarına göre ayarlayın, ben ölçülü yapmıyorum.)
  5. 1 kaşık acı kako
  6. 1/5 bardak pudra şekeri
  7. Un

YAPILIŞI:

  1. Badem hariç diğer malzemeler karıştırılıp biraz yoğurulur ve bademler eklenir.
  2. Kıvamı normal un kurabiyesi gibi olmalı.
  3. Daha sonra fırın ısısı 180° ye getirilir.
  4. Kurabiyelere şekil verilip fırınlanır.
  5. İsteğe göre kako kullanmadan da yapabilirsiniz.
  6. Özelliği, fırın ısısını biraz düşürüp fırında bekletilerek iyice pişirilmesi. Kakosuz olanları hafif renk alana kadar pişirilir, kakolu olanları tecrübenize bağlı olarak yakmadan iyice pişirin.

Susamli Kurabiye

Bu güzel susamlı kurabiyeler deneyen herkesin damağında tat bırakacak cinsten. Tarifi benim ekleme ve çıkarmalarımla değiştirildi. Mesala susamları sabitlemek için yumurta akı yerine pekmezli su kullandım. Rengi de daha güzel oldu böylece. Toz şeker ve pudra şekerinin karışımı da, kurabiyelerin yapsında farklı ama güzel bir kıtırlık sağladı.

 hpim5117

MALZEMELER:

  1. 100 gr. tereyağ
  2. 1/2 bardak sıvıyağ
  3. 1/2 bardak pudra şekeri
  4. 1 yumurta
  5. 1 kaşık yoğurt
  6. 1/2 paket kabartma tozu
  7. 1 bardak nişasta
  8. 1/4 bardak toz şeker
  9. 2,5 bardak un
  10. 1 kase susam
  11. 1 kaşık pekmez
  12. 3 kaşık su

YAPILIŞI:

  1. Tereyağ, sıvıyağ, yumurta, yoğurt, pudra şekeri ve toz şeker karıştırılıp un, nişasta, kabartma tozu katılıp kurabiye hamuru yoğurulur.
  2. Pekmez ve su bir kasede karıştırılır.
  3. Hamurdan küçük parçalar koparılıp yuvarlanır ve pekmezli suya her tarafları batırılır.
  4. Pekmezli sudan alınan hamur susama bulanıp tezgahta yuvarlanır. Bu işlem yapılırken Bir elle pekmezli suya batırılıp aynı elle çıkarılıp susama atılır. Diğer elle de susam kasesinden alınıp tezgahta yuvarlanır. böylece hamurun pekmezli sudan dolayı ellere yapışması önlenir. Çünkü kurabiyelerin altıda susamlı. Ama isterseniz sadece üst tarafını da batırabilirsiniz.
  5. Tepsiye dizilen kurabiyeler 180° de pişirilir.

Acı Bademli Kurabiye

Elimde özene bezene şekil verdiğim kurabiyeler, pişince belirli bir şekilden ziyade şişe mantarına benzediler. 🙂 Aşağıdaki resimden sizde fark edersiniz. Ama tadıda beni şaşırttı, çünkü ben kurabiye tadı beklerken bisküvi olmuştu benim acı bademli kurabiyelerim. 🙂 Kıvamı ve tadı kurabiye canavarlarını harekete geçirebilir. Malesef o canavarlardan bizim evde bir tane bile yok. 🙂 Yaptığım kurabiyeler günlerce kutusunda ona uzanacak bir el bekliyor. Ama bu el kızgın bir ses tonuyla “Neden bunlar yenmiyorda, şeker çikolata istiyorsunuz?” diye bağıran benim elimden başkası olmuyor. :))

155
MALZEMELER:

  1. 1 yumurta
  2. 1 şişe acı badem aroması
  3. 1/2 bardaktan az fazla şeker
  4. Bir çimdik tuz
  5. 100 gr. file badem
  6. 125 gr. margarin
  7. 2 tatlı kaşığı kako
  8. 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
  9. Alabildiği kadar un

YAPILIŞI:

  1. Toz malzemeler karıştırılır.
  2. File badem elle ufalanarak toz malzemey ekatılr.
  3. Diğer malzemeler de karıştırılıp yoğurulur.
  4. 30 dak. Buzdolabında tutulp, şekil verilerek fırınlanır.
  5. Yaklaşık 20- 25 dak. 180° de pişirilir.

Çikolatalı Rulolar

Bu ayki etkinlikte ev sahibesi Sevgili Hülya hanıma teşekkür ediyorum. Konu kurabiye olunca tabiki çok fazla katılım olacaktır. Oldukca yorulacağa benziyor.
Zaten etkinliklerde ev sahibesi olmak, bence biraz cesaret isteyen bir durum. Onca işin altından hakkıyla kalkan arkadaşları bir kez daha tebrik ediyorum.
Benim katılımım bu çikolat benzeri kurabiyeciklerle olacak. Tek lokmalık, evdekilere “aaa, senmi yaptın?” dedirten, lezzetli ve güzel görünümlü kurabiyeler. Yapımı basit ama biraz el oyalayıcı. Gerçi onca güzel ve emek isteyen şahane pastaları yapan bir sürü hanım var.

161
MALZEMELER:

  1. 125 gr. margarin
  2. 2 çorba kaşığı pirinç unu
  3. 3/4 su bardağı un
  4. 2 çorba kaşığı pudra şekeri
  5. 1,5 kaşık kakao

Süslemek İçin

  1. 100 gr. çikolatalı glasür
  2. 50 gr. sütlü veya beyaz çikolata

YAPILIŞI:

  1. Fırın 160° de ısıtılır.
  2. Bütün malzemeler, mikserin hamur yoğurma parçasıyla bütünleşene kadar karıştırılır.
  3. Hazır olan hamur unlu bir zemin üzerinde dört parçaya bölünür.
  4. Her parça bir parmak kalınlığında düzgün bir rulo olana kadar yuvarlanır.
  5. Hazırlanan rulo 5 cm lik parçalara kesilip, kenarları düzeltildikten sonra yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir.
  6. Diğer parçalarada aynı işlem uygulanıp fırınlanır.
  7. 10 ila 15 dakika pişirilip, soğutulur.
  8. Soğuyan kurabiyelerin, sadece üst tarafları eritilen glasüre batırılarak yine yağlı kağıt üzerine alınır.
  9. Glasür tamamen donunca istenilen renkte çikolatayla süsleme yapılır.

Sağlıklı Cips

Geçenlede denediğim bu kıtır ekmek, bizimkilerin gözdesi oldu hemen. Gerçektende tadı damaklarda kalan, cips havasında ama cips kadar sağlıksız olmayan bu lezzetli atıştırmalığı, çocuğu olan herkesin hemen denemesini tavsiye ederim.
Bir aralar tortilla cipsi yapıyordum. Çok lezzetli olmasına rağman yapılışı o kadar zorduki tadına rağmen yapmamayı tercih ediyordum. Artık çok daha kolay ve sağlıkl bu tad onun yerini aldı.

bild_229
MALZEMELER:

  • 500 gr. un
  • 100 gr. tereyağ
  • 1 yumurta
  • 200 gr. su
  • Tuz
  • 1 kaşık şeker

Üzer için: kekik. toz biber, sarımsak tozu

YAPILIŞI:

  • Hamur malzemeleriyle özlü bir hamu yoğurulur.
  • Yoğurulan hamuru ben 3 bezeye böldüm.
  • Fırın tepsisini yağladım ve bir bezeyi alıp tepsinin içinde bastırıp çekerek büyüttüm.
  • Elinize yapışmaması için hamurun üzerine birazcık sıvı yağ dökün.
  • Hamur tepsi büyüklüğünde incecik açılınca üzerine baharatlarını serpin.
  • Zevkinize göre baharatları değiştirebilirsiniz, susam vs.
  • 160 ° de güzel bir renk alana kadar pişirin.
  • Çok gevrek kıtıtır kıtır bir ekmek oluyor, parçalara ayırarak veya cips gibi yiyebilirsiniz.

Susamlı Rulo Kurabiye

Tarifi Yemek ve Biz’den aldım. Yapımı çok kolay, güzel bir peynir kokusunun ve tadının eşlik ettiği lezzetli bir kurabiye.

untitled2

MALZEMELER:

  • 2 tepeleme yemek kaşığı margarin
  • 1oo gr. beyaz peynir
  • 1/2 demet dere otu
  • 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
  • 1 yumurta
  • Aldığı kadar un

YAPILIŞI:

  • Bütün malzemeler karuştırılıp, iyice yoğurulur. (susamlı yapılacaksa yumurtanın sarısı hamura ilave edilir, yumurta sarsı sürülecekse beyazını hamura konulmaz, ben kullanmadım.)
  • Hamur 6 parçaya bölünüp her parça unlanarak tabak büyüklüğünde açılıp sigara böreği gibi 8 parçaya kesilir.
  • Parçalar rulo yapılıp ister yumurta beyazına ve susama, istenirse yumurta sarısı sürülerek 180° de pişirilir.

Anasonlu Çörek

Çocukken ramazan bayramlarında, çeşitli kurabiyeler ve kahke yapardı annem komşularla birlikde. Özellile kahke çok severek yediğim bir tattı. Rahmetli annemden sonra bir daha kahke yapmak aklımıza bile gelmedi !
Geçdiğimiz yaz http://www.yogurtland.com/ da rasladım bu tarife. Tadı benim çocukluk kahkemle hemen hemen aynı, ama annem içine portakal suyu koymazdı. Ne kadar araştırdıysam gerçek tarifini bulamadım. Artık anasonlu çörek yapıyorum. Ailece çok severek yiyoruz, eski günlerdeki gibi.

301

MALZEMELER:

  • 1 bardak zeytinyağ
  • 1 bardak portakal suyu
  • 1 bardak toz şeker
  • 1 paket kabartmatozu
  • 2-3 kaşık tane anason
  • Yeterince un

YAPILIŞI:

  • Bütün malzemeler karıştırılıp yoğurulur.
  • İstenilen şekil verilip yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir.
  • 175°de kızartılır.
  • Ben piştikden sonra fırın hafiften ılınınca tepsiyi tekrar fırına koyup 15-20 dak. daha bekletip kurutuyorum daha kıtır oluyor.