Allah’ın selamı üzerimize olsun.
Yıllar var ki ıspanak çorbası denemek isterim. Ama aldığım ıspanağı çorba yapmaya kıyamam ve börek olarak sofrada yerini bulur. En nihayetinde ıspanağı çorba yapmayı başardım. Tarif doğaçlama, herhangi bir kaynak kullanmadım. Sütle hazırlanan çorbalardan yola çıkarak yaptım. Ispanağa süt, krema tadı yakıştığından tadı da hoş oldu. Yanında yine makarna vs. hafif bir yemekle güzel bir öğün olur.
Malzemeler:
- 300 gram kadar ıspanak yaprağı
- 2 bardak süt veya denk olacak kadar çiğ krema
- 1 tane kuru soğan
- 2 kaşık un
- 2 bardak et veya tavuk suyu
- 2 bardak su
- Tuz, karabiber
Yapılışı:
Soğanı tereyağında pembeleştirin ve doğranmış ıspanakla ıspanak ölene kadar bir iki çevirin.
Ispanağın üzerine et suyu ve tavuk suyu katıp malzeme yumuşayana kadar pişirin.
Çorbayı mikserden geçirip, unu sütle çırparak tencereye ilave edin.
Bir süre daha pişirip ocaktan alın. Baharatlarını ekleyip sıcak servis yapın.
Afiyet olsun.
Lavantin Antep Yemekleri 
Ellerine sağlık. İlginç bir çorba olmuş. Ispanakla çorba hiç aklıma gelmezdi.
Ispanak çoğu zaman bizde de börek olarak soframıza gelen bir sebze ama çorbasını da denemiş biri olarak gerçekten besleyici ve leziz olduğunu biliyorum. Emeklerine sağlık canım.