Püsküllü Pilav

Allah’ın selamı tüm dostların üzerine olsun. Bloğumu haddinden fazla ihmal ediyorum. Aslında ben Türkiye’ye geleli bir çok şeyi ihmal etmeye başladım. Bundan önceki yazıda hepimizin hastalandığından bahsetmiştim. Meğerse o hastalık benim geçireceğim daha ciddi sağlık problemlerinin başlangıcıymış. Ama çok şükür atlattım ve eski sağlığıma kavuştum.

Bu gün yöresel bir tarif paylaşmak istiyorum. Taze fasulye ve bulgurla hazırlanan bu pilavın adı püsküllü pilav. Taze fasulyenin yanına pilav pişirme zahmetinden kurtaran bir yemek. Pilav piştikten sonra üzerine tereyağıyla sarımsak kavrulup dökülüyor ve lezzetine lezzet katıyor.

Malzemeler:

• Yarım kg. Teze fasulye ( Bu mevsim buzlukları boşaltma zamanı, donmuş olarak da kullanabilirsiniz.)
• 2 bardak pilavlık bulgur
• Bir tane kuru soğan
• 2 tane domates
• 1 tatlı kaşığı domates salçası (ben karışık salça kullandım)
• 2,5 bardak su
• Tereyağı, zeytinyağı ve sıvı yağ karışımı
• 2 diş sarımsak
• Karabiber, tuz

Yapılışı:

• Düdüklü tencerede sıvı yağlar ile yemeklik doğranmış soğanları kavurun.
• Bulguru soğanların üzerine atıp 1-2 dak. kavurun.
• Doğranmış domatesleri de ilave ederek kavurmaya devam edin.
• Üzerine fasulye, baharatlar ve 2,5 bardak suyu koyarak düdüklü tencerenizin ayarına göre buharı çıkıp kilitlenince ocağın altını kısın. Kısık ateş de 6 dakika bekletip ocaktan alın.
• 20 dak. tencerenin ağzını açmadan bekletin.
• Bu arada tereyağında kavurup ocaktan aldıktan sonra kıyılmış sarımsakları yağa ilave edin.
• Bekleme süresi dolan tencerenizin kapağını açıp sarımsaklı tereyağını pilava ilave edip karıştırın.
• Yanında ayran ve turşuyla hatta mevsimi gelmişken otlarla servis yapın.